Heim@Küche - Spitzkohl-Auflauf

Als kleinster, feinster und zartester in der Kohlfamilie gilt der Spitzkohl. Nur knapp 20 Kilokalorien sind in 100 Gramm Spitzkohl enthalten und mit einer Portion ist der Tagesbedarf an Vitamin C bereits gedeckt. Nachfolgend ein leckeres Fitmacher-Rezept:  

Zutaten (für 2 Portionen):

400 g Hackfleisch / 1 Ei / 5 EL Semmelbrösel / 2 EL Schlagsahne / Salz und  Pfeffer / 2 TL Paprikapulver / 1 Msp. Kümmel / 500 g Spitzkohl /
2 Zwiebeln / 100 ml Rinderbrühe / 25 g Butter / 40 g geriebener Käse

Zubereitung:

Das Hackfleisch in einer Schüssel mit Ei, 2 EL Semmelbrösel und Sahne vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel zu einer glatten Masse kneten. Nun die Masse in 4 gleich große Portionen teilen und zu Scheiben formen.

 

Den Spitzkohl putzen und ohne den harten Strunk in sehr feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln auch in Streifen schneiden. In einer Schüssel mischen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
 

 

Eine Auflaufform fetten. Eine Portion Fleisch hineingeben und 1/4 des Spitzkohls darauf verteilen. Restliches Fleisch und Kohl ebenso schichten.
 

Die Brühe dazu gießen und die Form mit einem Stück gefetteter Alufolie abdecken. Im heißen Backofen bei 190 Grad (auf der 2. Schiene von unten) ca. 1 Stunde garen. Inzwischen die Butter, 3 EL Semmelbrösel und geriebener Käse mischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit Bröseln bestreuen. Wieder in den Ofen geben und bei 210 Grad weitere ca. 10 min. knusprig backen.